0%
Wracamy do laboratorium smaku
Po wakacyjnej przerwie Test the Taste wraca w nowej odsłonie.
Gospodarzami cyklu są Marcin Popielarz i Karol Kamiński,
którzy do kolejnych edycji zapraszają wyjątkowych szefów kuchni, by wspólnie testować nowe pomysły, smaki i nieoczywiste połączenia.
Każdy panel degustacyjny to osobny, jednorazowy eksperyment
— tworzony specjalnie na daną edycję. Bez powtórek i bez gotowych schematów.
MICHAŁ WIERZBANowy włoski kierunek bez schematów
Data: 18 października 2026
Godzina: 12:30
Miejsce: Hotel Quadrille, ul. Folwarczna 2, Gdynia
Cena: 295 PLN/osoba*
W tej edycji do eksperymentu dołącza Michał Wierzba — Szef Kuchni restauracji Włoski Strajk. W swoich daniach szuka autentycznego smaku, przyjemności i elementu zaskoczenia, pracując na naturalnych, sezonowych składnikach i odważnie podkręcając ich charakter.
Doświadczenie zdobywał m.in. w Rozbrat 20, wyróżnionej gwiazdką MICHELIN, oraz w restauracji Źródło. Odbył także staż w dwugwiazdkowej restauracji Vollmers w Malmö. Inspiracje przywozi z podróży, dlatego jego kuchnia chętnie wychodzi poza oczywiste połączenia i dobrze wpisuje się w eksperymentalny charakter Test the Taste.
- * Przy rezerwacji pobierana jest przedpłata w wysokości 100% wartości zamówienia.
Oliwa jako część degustacji
Włoski charakter tej edycji podkreśli także specjalny pairing oliw przygotowany przez certyfikowanych Sommelierów Oliwy z projektu Olio-e.
Do wybranych dań zostaną dopasowane najwyższej jakości oliwy z Toskanii i Apulii, pochodzące z lokalnych włoskich gospodarstw. Wśród nich znajdą się również wyjątkowe propozycje z Il Palagio – toskańskiej posiadłości Trudie Styler i Stinga.
Zaproszeni eksperci nie tylko poprowadzą gości przez świat włoskiej oliwy, ale także opowiedzą o jej właściwościach, różnicach smakowych i zasadach świadomego łączenia oliwy z potrawami.
To dodatkowa warstwa degustacji, która pozwoli spojrzeć na znane składniki z zupełnie nowej perspektywy.
Autorska próba Marcina Popielarza
Na co dzień goście poznają przede wszystkim efekt końcowy.
Test the Taste pozwala podejść bliżej samego procesu tworzenia.
Marcin Popielarz zaprasza wybitnych szefów kuchni do wspólnych prób, poszukiwań i eksperymentów ze smakiem. Każda edycja powstaje od nowa — poprzez pracę z produktem, teksturą i nieoczywistymi połączeniami.
Goście pozostają blisko tego procesu: poznają idee stojące za daniami, mogą zadawać pytania i uczestniczyć w rozmowie z szefami.
To jednorazowe kulinarne eksperymenty, tworzone specjalnie na konkretną edycję!
Poprzednie wydarzenia cyklu Test the Taste
Tomasz Słonina
(26 kwietnia 2026)
Tomasz Słonina to współszef kuchni krakowskiej restauracji FOLGA , wyróżnionej nagrodą Bib Gourmand w przewodniku MICHELIN.
W swojej kuchni stawia na sezonowość, jakość produktu i lokalność , łącząc klasyczne fundamenty z nowoczesnym, autorskim podejściem do smaku. Gotuje intuicyjnie i bez zbędnych schematów, traktując kuchnię jako żywy proces, w którym liczą się produkt, moment i odwaga do szukania nowych połączeń.
Adrian Bęben x Karol Nagórski
(1 marca 2026)
Adrian Bęben to Szef Kuchni warszawskiej restauracji WANDAL . W swojej kuchni stawia na mocny produkt, odważne połączenia i nowoczesne podejście do smaku. Nominowany przez Gault & Millau do tytułu Szefa Jutra i wyróżniony w zestawieniu 50FOODandFUTURE .
Karol Nagórski to szef piekarni i kreatywne serce HEWELKE . Skupia się na rzemieślniczym pieczywie, fermentacji i świadomej pracy z produktem, łącząc precyzję z autorskim podejściem do smaku.
Sponsorzy cyklu wydarzeń Test the Taste
"Zostań Białym Królikiem doświadczalnym..."
Gdzie?
Restauracja Biały Królik
ul. Folwarczna 2, Gdynia (Hotel Quadrille)
Liczba miejsc ograniczona – Zarezerwuj już teraz!
Wydarzenie będzie rejestrowane.
Kontakt:
restauracja@bialy-krolik.pl
+48 583 510 330
