À la carte

Przystawki

• twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką / wędzony pstrąg z Kleszczewa 32 zł
• metka kaszubska z ogórkiem kiszonym i piklowaną gorczycą 34 zł
• grillowana sałata rzymska z warzywami strączkowymi w majonezie VEGAN 28 zł

Zupy

• zupa koperkowa z combrem z królika i plastycznym żółtkiem 34 zł
• zupa dziadowska na wędzonce z bałabunami i boczkiem 30 zł
• wegański kapuśniak z przypalonymi warzywami VEGAN 28 zł

Dania głównie

• duszona gicz jagnięca z wędzonymi ziemniakami i ćwikłą 75 zł
• halibut z sosem kurkowym z czerwoną porzeczką, groszkiem i młodym brokułem 62 zł
• wegańskie gołąbki z pieczoną brukwią i kasztanami VEGAN 47 zł

Desery

• topinambur ze słonym karmelem 32 zł
• lody z czarnego bzu / lody jałowcowe / lody ze świdośliwy i liścia laurowego 35 zł
• wegański sernik dyniowy z mirabelką VEGAN 28 zł

Menu degustacyjne cykl 09/10

Degustacja Podążaj za Białym Królikiem

• skóra z pstrąga / majonez koperkowy / ikra z pstrąga
• „omlet” z ozorkami kaczymi
• twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką / wędzony pstrąg z Kleszczewa
• metka kaszubska z ogórkiem kiszonym i piklowaną gorczycą
• zupa dziadowska na wędzonce z bałabunami i boczkiem
• gazowany agrest z werbeną cytrynową
• duszona gicz jagnięca z wędzonymi ziemniakami i ćwikłą
• topinambur ze słonym karmelem
• wędzona biała czekolada
• lodowate cappuccino ze słonym karmelem
• kozi ser / palony słód / miechunka

Degustacja Roślinnie Jemy (VEGAN)

• błękitny wegan
• czerwona kapusta z rodzynkami
• grillowana sałata rzymska z warzywami strączkowymi w wegańskim majonezie
• wegański kapuśniak z przypalonymi warzywami
• gazowany agrest z werbeną cytrynową
• wegańskie gołąbki z pieczoną brukwią i kasztanami
• wegański sernik dyniowy z mirabelką
• wędzona biała czekolada
• lodowate cappuccino z słonym karmelem

Serwis wybitnych polskich serów

8 rodzajów wybitnych polskich serów

• 5 rodzajów konfitury produkcji Marcina Popielarza
• małe brioszki
• suszone podpłomyki z ostrą papryką
• tartinki chlebowe
• pestki dyni w karmelu
• miód ziołowy

6 rodzajów wybitnych polskich serów

• 3 rodzaje konfitury produkcji Marcina Popielarza
• małe brioszki
• suszone podpłomyki z ostrą papryką
• tartinki chlebowe
• pestki dyni w karmelu
• miód ziołowy

3 rodzaje wybitnych polskich serów

• 1 rodzaj konfitury produkcji Marcina Popielarza
• małe brioszki
• suszone podpłomyki z ostrą papryką

Serwis kawioru

kawior z jesiotra Antonius 30g

• małe kapary z ziołową gremolatą
• dehydrowane, solone kurze żółtko
• tarte kurze białko ze szczypiorkiem
• crème fraiche
• ogórki kompresowane z koprem
• ruchanki drożdżowe
• tartinki chlebowe