À la carte menu

Przystawki

• brandade z solonego dorsza z ogórkami i koprem 34 zł
• siekana wołowina z marynowanymi grzybami i wędzonym kawiorem z pstrąga 35 zł
• polskie pomidory z polskim parmezanem 32 zł

Zupy

• kaszubska zupa rakowa inspirowana Paul’em Bocuse 44 zł
• rosół z przepiórki, burak z czarną porzeczką 42 zł
• czysty chłodnik pomidorowy z oliwą VEGAN 36 zł

Dania głównie

• gładzica smażona na ości z fasolką szparagową i sosem maślanym 80 zł
• cielęcina w sosie smardzowym z sernikiem ziemniaczanym 92 zł
• smażone kurki z bobem i groszkiem VEGAN 55 zł

Desery

• rabarbar z lodami rozmarynowymi i sosem waniliowym 35 zł
• Valrhona Versace 38 zł
• parfait truskawkowe z kiszonymi migdałami i wanilią VEGAN 34 zł

Sery

• serwis najlepszych polskich serów (3 rodzaje) 50 zł
• serwis najlepszych polskich serów (5 rodzajów) 100 zł
• serwis najlepszych polskich serów (8 rodzajów) 150 zł

Menu degustacyjne

• chleby własnego wypieku / podpłomyk z czosnkiem niedźwiedzim
• masło karmelowe / masło szczypiorkowe
• jajecznica ze szczypiorkiem i wędzonym węgorzem
• kozi twaróg z owocami leśnymi
• polskie pomidory z polskim parmezanem
• kaszubska zupa rakowa inspirowana Paul’em Bocuse
• mięta wodna
• gładzica z fasolką szparagową i sosem maślanym
• opcjonalny serwis serów (3 rodzaje) 50 zł
• rabarbar z lodami rozmarynowymi i sosem waniliowym
• marchewka z pomarańczą
• rosette z maliną i lukrecją
• Arriba ganache

Menu degustacyjne wegańskie

• chleby własnego wypieku / podpłomyk z czosnkiem niedźwiedzim
• wegańskie masło z wędzoną papryką z Piemontu / wegańskie masło karmelowe
• jabłko z kalarepą i kwiatami bzu
• wegański twaróg z owocami leśnymi
• brandade z ogórkami i koprem
• czysty chłodnik pomidorowy z oliwą
• mięta wodna
• smażone kurki z bobem i groszkiem
• parfait truskawkowe z kiszonymi migdałami i wanilią
• mrożone powietrze z czerwonej porzeczki
• Arriba ganache
• bergamotka z kolendrą