Set Menu 1

Lokaj Ryba

• serwis chlebowy piekarza Białego Królika
• świńska głowizna z jabłkiem i rzepą
• brandade z bałtyckiego dorsza · ogórki z koprem
• zupa z pieczonej pietruszki · wędzona terrina z sandacza
• poławianego w Jeziorze Strażym
• okoń morski smażony na gęsim tłuszczu z szarym sosem, cykorią i piklowaną papryką
• ciastko czekoladowe z wiśniami i rozmarynem

Set Menu 2

Oszukana zupa żółwiowa

• serwis chlebowy piekarza Białego Królika
• gęsie pióro z rokitnikiem morskim
• świńska głowizna z jabłkiem i rzepą
• siekana pierś kaszubskiej kaczki z wędzonymi skwarkami · kawior z derenia i musztardy
• oszukana zupa żółwiowa
• przepiórka faszerowana kaszubską leberką · ziemniak po parysku
• sernik na zimno z rabarbarem i tymiankiem

Menu wegańskie

Kadryl bez homarów

• serwis chlebowy piekarza Białego Królika
• wegański przegrzebek z paloną oberżyną
• glazurowany octem jabłkowym, pieczony w soli seler & jarmuż
• cappuccino buraczane z podwędzaną pianką z topinamburu
• panierowana kasza pęczak z emulsją z pora i wegańskim serem cheddar
• ciastko czekoladowe z wiśniami i rozmarynem

À la carte

Przystawki

• siekana pierś kaszubskiej kaczki z wędzonymi skwarkami · kawior z derenia i musztardy 45 zł
• brandade z bałtyckiego dorsza · ogórki z koprem 40 zł
• glazurowany octem jabłkowym, pieczony w soli seler & jarmuż VEGAN 35 zł

Zupy

• zupa z pieczonej pietruszki · wędzona terrina z sandacza poławianego w Jeziorze Strażym 42 zł
• oszukana zupa żółwiowa 35 zł
• cappuccino buraczane z podwędzaną pianką z topinamburu VEGAN 29 zł

Dania głównie

• okoń morski smażony na gęsim tłuszczu z szarym sosem, cykorią i piklowaną papryką 65 zł
• przepiórka faszerowana kaszubską leberką, ziemniak po parysku 78 zł
• panierowana kasza pęczak z emulsją z pora i wegańskim serem cheddar VEGAN 52 zł

Desery

• sernik na zimno z rabarbarem i tymiankiem 40 zł
• ciastko czekoladowe z wiśniami i rozmarynem VEGAN 38 zł

Serwis Kawioru

• Kawior z jesiotra Antonius 30g 220 zł
• Kawior z pstrąga Zielenica 30g 120 zł
• Kawior ze ślimaka Bogle 30g 190 zł

Serwis najlepszych polskich serów

8 rodzajów wybitnych polskich serów

• 5 rodzajów konfitury produkcji Białego Królika
• małe brioszki · masło karmelowe
• suszone podpłomyki z ostrą papryką · tartinki chlebowe
• pestki dyni w karmelu
• miód ziołowy

6 rodzajów wybitnych polskich serów

• 3 rodzaje konfitury produkcji Białego Królika
• małe brioszki · masło karmelowe
• suszone podpłomyki z ostrą papryką · tartinki chlebowe
• pestki dyni w karmelu
• miód ziołowy

3 rodzaje wybitnych polskich serów

• 1 konfitura produkcji Białego Królika
• małe brioszki
• suszone podpłomyki z ostrą papryką

Białe Niedziele

3 dania (85 zł) / 4 dania (95 zł)

• smażona szprotka z majonezem koperkowym i domowym keczupem
• duszona wołowina z chrzanem i pieczonym czosnkiem z ziemniakami
• zupa serowa z pieczonym topinamburem i kaczymi żołądkami
• sałatka z podwędzaną makrelą, gruszką i sosem szczypiorkowym
• kogut smażony na gęsim tłuszczu z warzywami z rosołu i sosem pieczeniowym
• podsuszane śliwki w czerwonym winie z cynamonem i lodami karmelowymi