À la carte menu

Przystawki

• śledź po kaszubsku 35 zł
• jajko Fabergé w majonezie truflowym z kolorowymi ziemniakami 40 zł
• borowikowy pâté lorrain (v) 34 zł

Zupy

• kaszubska zupa rakowa inspirowana Paul’em Bocuse 44 zł
• kiszony barszcz z hibiskusa na cielęcinie 45 zł
• consommé grzybowe z czarną truflą i olejem z lubczyku (v) 44 zł

Dania głównie

• łupacz z białym bisque i fasolą 85 zł
• prosiak jabłkowy z szałwią i sosem piwnym 87 zł
• młoda oberżyna z figą w cebulowym Jacqueline (v) 60 zł

Desery

• ruchanki na kiszonym twarogu z rokitnikiem i migdałami 36 zł
• Valrhona Versace 38 zł
• śliwka węgierka ze słonym karmelem (v) 34 zł

Sery

• serwis najlepszych polskich serów (3 rodzaje) 50 zł
• serwis najlepszych polskich serów (5 rodzajów) 100 zł
• serwis najlepszych polskich serów (8 rodzajów) 150 zł

Menu degustacyjne

• chleby własnego wypieku / podpłomyk z czosnkiem niedźwiedzim / masło karmelowe / masło szczypiorkowe / olej rzepakowy z białym makiem i rodzynkami
• rosti ziemniaczane z wędzonym łososiem
• kozi twaróg z owocami leśnymi
• śledź po kaszubsku
• kiszony barszcz z hibiskusa na cielęcinie
• sorbet Kir Royal
• łupacz z białym bisque i fasolą
• opcjonalny serwis serów (3 rodzaje) 50 zł
• opcjonalna mini degustacja win z serami (3 x 75 ml) 70 zł
• ruchanki na kiszonym twarogu z rokitnikiem i migdałami
• marchewka z pomarańczą / ajerkoniak / Arriba ganache

Menu degustacyjne wegańskie

• chleby własnego wypieku / podpłomyk z czosnkiem niedźwiedzim / wegańskie masło z wędzoną papryką z Piemontu / wegańskie masło karmelowe / olej rzepakowy z białym makiem i rodzynkami
• dynia piżmowa marynowana w miodzie z aksamitki
• wegański twaróg z owocami leśnymi
• borowikowy pâté lorrain
• consommé grzybowe z czarnymi truflami i olejem z lubczyku
• sorbet Kir Royal
• młoda oberżyna z figą w cebulowym Jacqueline
• śliwka węgierka ze słonym karmelem
• Arriba ganache / wiśniowe fruit pâté / brownie z fermentowanego kakao