Ein Abend der besonderen Geschmäcker
Am 29. Mai 2026 war das Restaurant White Rabbit Gastgeber des diesjährigen Finales der landesweiten Reihe „Italienische Genüsse mit S.Pellegrino”. Die Veranstaltung brachte herausragende Köche aus Polen und dem Ausland zusammen, die gemeinsam ein Degustationsmenü kreierten, das die entscheidende Rolle der richtigen Auswahl für das kulinarische Erlebnis aufzeigte. Gegensätze anziehen..
Die letzte Folge des Zyklus war nicht nur eine Präsentation des Könnens herausragender Köche, sondern auch eine Geschichte über die Harmonie der Aromen und die Kunst des Pairings. Durch die Zusammenarbeit von Köchen, Sommeliers und Wasserexperten konnten die Gäste entdecken, wie die einzelnen Elemente der Verkostung einander ergänzen und so eine kohärente und vielschichtige kulinarische Erzählung schaffen.
Weltstars der Gastronomie in Gdynia
Der Abend versammelte eine Gruppe herausragender polnischer Köche: Karola Kamińskiego, Piotr Ciomka, Ernesta Jagodzińskas, Grzegorz Łapanowski, Jacka Koprowskiego und Mateusza Dziwosza. Gastgeber der Veranstaltung – Marcin Popielarz – gemeinsam mit Krzysztofem Koniecznym Sie bereiteten einen exklusiven Snack Bar vor, der die Verkostung eröffnete. Auf der Speisekarte standen unter anderem Garnelensalat mit Bisque-Gelee und geräuchertem Kaviar, geröstete Karotten mit Flusskrebsbrühe, Hirsch mit Sellerie und Bärlauch und Topinambur-Käsekuchen mit Quitte und Roter Bete.
Einer der am meisten erwarteten Momente dieses Zyklus war die Anwesenheit Claus Henriksens – einer der bekanntesten Köche Skandinaviens. Dänischer Koch, verbunden mit dem Restaurant MOTA ausgezeichnet Michelin-Stern, gilt als einer der Pioniere der modernen nordischen Küche. Seine Philosophie basiert auf dem Respekt vor der Natur, der Saisonabhängigkeit und der Verwendung von Wildkräutern, die er selbst auf kulinarischen Expeditionen sammelt. Für viele Gäste war gerade sein Beitrag einer der wichtigsten Gründe für ihre Anwesenheit bei der Veranstaltung in Gdingen.
Claus Henriksen hat während des Abendessens vorbereitet vegetarisch Hauptgericht – gegrillter weißer Spargel mit Sauerampfer-Emulsion, knusprigem Brot und Wildkräutern. Die Komposition spiegelte seinen Küchenstil perfekt wider: minimalistisch, basierend auf hochwertigsten Zutaten und die den natürlichen Geschmack der Produkte hervorhebend.
Für die Auswahl passender Geschmackskompositionen sorgten anerkannte Experten der Sommelierszene – Tomasz Kolecki, polnischer Meister der Sommeliers, langjähriger Präsident und Vizepräsident des Verbands der Polnischen Sommeliers sowie ein Förderer der Weinkultur, und außerdem Jarosław Baranowski, Polnischer Meister der Jungen Sommeliers 2023 und Sommelier des Jahres in Polen laut AIG 2025. Bei dem Abendessen gab Tomasz Kolecki den Gästen Einblicke in die Rolle von Wasser in der Gastronomie und zeigte, wie richtig ausgewählt, den Charakter einzelner Gerichte hervorheben und den Geschmackseindruck beeinflussen kann. Jarosław Baranowski wiederum war für die Weinpaarungen zuständig Kazimierskie Hügel Weinberge, die ausgewählte Menüpunkte begleiteten und mit ihnen harmonische und durchdachte Kombinationen bildeten.
Jedes der Gerichte wurde mit Wassern kombiniert S.Pellegrino lub Acqua Panna, um die Idee der Veranstaltung zu unterstreichen: bewusste Paarungen, bei denen Wasser zu einem vollwertigen Teilnehmer der kulinarischen Geschichte wird. Das diesjährige Finale des Zyklus zeigte, dass Spitzen-Gastronomie nicht nur aus herausragenden Produkten und der Kunst der Köche besteht, sondern auch aus der Fähigkeit, Harmonie zwischen allen Elementen des Serviererlebnisses zu schaffen.
Die kulinarische Szene für die Besten
Das Finale von „Italienische Geschmäcker mit S.Pellegrino” war für den Weißen Hasen eine weitere Veranstaltung, die erstklassige Köche, Partner und Gäste, die sich für moderne Gastronomie interessierten, um einen gemeinsamen Tisch versammelte. Das Treffen zeigte, wie viele verschiedene Perspektiven ein Abend vereinen kann und welche wichtige Rolle ein bewusstes Herangehen an Geschmack und Gastfreundschaft heute spielt.
Liebhaber außergewöhnlicher kulinarischer Erlebnisse müssen jedoch nicht lange auf die nächste Gelegenheit warten, den Weißen Hasen zu besuchen. Schon 21. Juni Das Restaurant lädt die Gäste zur dritten Ausgabe der Veranstaltung Test the Taste ein – ein hauseigenes Geschmackfestival, bei dem die Teilnehmer wieder ungewöhnliche Kombinationen entdecken, kulinarische Inspirationen kennenlernen und Menschen treffen können, die die Leidenschaft für gutes Essen verbindet. Details zur Veranstaltung Test the Taste HIER
