Das White Rabbit Tasting Dinner ist eine einzigartige Veranstaltung, bei der wir jedes Mal neue Gerichte und Geschmackskombinationen entdecken! Und wie war es dieses Mal? Lesen Sie weiter für einen Bericht über diesen besonderen Abend.
"Willkommen in einem ganz neuen Märchen".
Um Piotr Fronczewski aus dem Radiohit zu zitieren: "Auf diesen Tag hast du gewartet... das ganze Jahr! Willkommen zu einem ganz neuen Märchen", d.h. zu einem weiteren Degustationsessen im White Rabbit! Am Freitag, den 19. Januar, öffneten wir die Türen für ein sehr rätselhaftes Degustationsdinner, serviert von dem verrückten Team von Marcin Popielarz.
"Herr Kleks im Weltall" war die zweite Ausgabe eines einzigartigen Degustationsdinners im Restaurant White Rabbit. Das Abendessen, das auf dem bekannten und beliebten Buch über die Abenteuer des verrückten Ambrose Kleks basiert, ist eine Veranstaltung, die jedes Jahr mehr und mehr Fans einzigartiger Kombinationen von Geschmäckern, Texturen und Aromen ins Hotel Quadrille lockt.
"Ich möchte Sie zu einem einzigartigen Degustationsessen einladen, das von Herrn Kleks und Jan Brzechwa inspiriert wurde. Dies ist unsere Ode an die Kreativität. Alle Gerichte, die Sie heute probieren können, werden zum ersten Mal zubereitet." Mit diesen Worten begann der Chef Patron Marcin Popielarz eine unheimliche kulinarische Reise.
Das diesjährige Degustationsdinner entführte die Gäste, passend zum Titel der Reise ins All, in eine andere Dimension der gastronomischen Genüsse. Keines der Gerichte ließ erahnen, was die Köche an diesem Tag zubereitet hatten.
Nach der Begrüßung mit einem federleichten Begrüßungsgetränk nahmen die Gäste an den Tischen Platz und hatten die Gelegenheit, ein spezielles, mit bunten Knöpfen verziertes Menü für dieses Abendessen zu probieren. Die Knöpfe waren nicht das einzige Element, das die Academy-Fans in eine märchenhafte Welt entführte. Das Polarlicht an der Decke, Gewitterwolken auf den Tischen, bunte Laternen in den Fenstern und Musik direkt aus dem Film ließen die Gäste des Dinners für ein paar Stunden in eine andere Welt eintauchen.
An diesem Abend jedoch spielte die Küche die Hauptrolle. Und wir müssen zugeben, dass es eine außergewöhnlich schmackhafte Melodie war!
Menü zum Abendessen "Herr Kleks im Weltall"
Das diesjährige Degustationsessen der Reihe Mr. Kleks begann mit einem federleichten Amous Bouche, einem Kristallbrot, das mit brauner Buttercreme und Zuckerwatte serviert wurde. Köstlich, leicht und überraschend. Das Gericht erinnerte an den Geschmack der Kindheit und war die perfekte Einleitung für die Vorspeise, die Emperor Ming Emerald Casket. Die Schatulle war mit grob gehacktem Thunfisch gefüllt, der mit einer polnischen Version von Grünkohl-Kimchi serviert wurde, und wurde mit einem sternförmigen Deckel aus schwarzen Sesamcrackern verschlossen.
Die nächste Etappe der Reise war die zweite Vorspeise: die Road to the Stars AA UU AA UU. Hier erwartete die Gäste eine Überraschung - der Lornet entpuppte sich als Wodka mit Kombu-Algen, während das Gelee eine geräucherte Forelle war, die mit Meerrettich-Mousse, Dashi-Brühe und drei Algenarten serviert wurde.
Ein weiteres Gericht war "Peas, Son of Commodore Max Benson", eine Quiche loraine, die mit Enduja und Erbsen in verschiedenen Variationen serviert wurde.
Das Gericht, das die Gäste verblüffte, war definitiv die Pasta mit... Molke! Dazu gab es Gruyère-Käsesauce, flüssiges Eigelb, Parmesanchips mit Zimt und gegrillte Feigen. Eine wahre Waffe der Massenvernichtung!
Ein Hinweis auf die neue Version von Herrn Kleks Academy war das Gericht - "Darauf haben Sie 40 Jahre gewartet, willkommen in einem ganz neuen Märchen" - eine Version von modernem Hering mit Hülsenfrüchten, serviert in einer Dill-Öl-Ranch-Soße mit einem Hauch von Wasabi obenauf.
Sie fragen: Was ist mit dem Hauptgericht? Wir servierten vogelähnliches Paping in essbarem Plastik! Zur Überraschung der Gäste war es Perlhuhn, serviert mit Pastinake Royal und Steinpilzpüree, in Rotkohl marinierte LSD-Pilze. LSD?! Bei einem Degustationsessen? Mit Küchenchef Marcin ist alles möglich!
Wir beendeten unsere Reise im Planet Magdom, dessen Duft das ganze Restaurant erfüllte,
Es handelte sich um ein Dessert, das mehrere Strukturen wie eine Anordnung von Planeten miteinander verband, basierend auf den Aromen von Mango, Passionsfrucht und Kokosnuss, verbunden durch eine Puddingsauce mit Kardamom.
Der Höhepunkt des Abendessens war das Petit Four, das von unseren Köchen zusammen mit den Kellnern serviert wurde. Es war eine Gelegenheit, sich zu unterhalten, Fragen zu stellen oder einfach seine Freude über das Essen auszudrücken. Die Petit Four bestanden aus kleinen Portionen von Desserts: Landrynka mit Argo-1417, Gefrorene Vogelmilch Leichter als Elefant und Himbeere mit Stachelbeere.
Bei diesem Degustationsessen hatten die Gäste die Gelegenheit, außergewöhnliche Weine zu probieren, die von einem freundlichen Sommelier perfekt auf das Essen abgestimmt wurden. Das weckt immer das Interesse daran, wie man Wein mit solch fantasievollen Gerichten kombinieren kann. Wir möchten uns bei dem freundlichen ViniNowa.
Wann findet das nächste Degustationsessen statt?
Die nächste, dritte Ausgabe des Mr. Kleks Dinners findet am 29.11.2024 im White Rabbit statt.
Wir empfehlen Ihnen, noch heute Ihre Plätze zu reservieren und sich an den Tisch zu setzen, um zu sehen, wie die märchenhafte Welt der Romane von Jan Brzechwa dieses Mal mit dem Thema... der Zukunft kombiniert wird!
Foto: Weronika Granica Fotografia
Entdecken Sie die Berichterstattung durch die Augen der Gäste des "Mr. Kleks in Space"-Degustationsdinners auf unserem Instagram: EIN KLECKS IM WELTRAUM