{"id":8157,"date":"2024-06-06T08:08:21","date_gmt":"2024-06-06T08:08:21","guid":{"rendered":"https:\/\/quadrille.pl\/?p=8157"},"modified":"2024-06-06T08:11:00","modified_gmt":"2024-06-06T08:11:00","slug":"welttag-der-ozeane-2024-kampagne-relais-chateaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quadrille.pl\/de\/world-oceans-day-2024-kampania-relais-chateaux\/","title":{"rendered":"Weltozeantag 2024 | Relais & Ch\u00e2teaux-Kampagne"},"content":{"rendered":"

RELAIS & CH\u00c2TEAUX ist eine Vereinigung von 580 au\u00dfergew\u00f6hnlichen Restaurants und Hotels in 65 L\u00e4ndern. Eine Organisation von renommierten Betrieben, die zusammen 370 Michelin-Sterne erhalten haben - sie hat auch enorme Macht und Einfluss in der Gesellschaft. Aus diesem Grund sprechen die Mitglieder von Relais & Ch\u00e2teaux heute in Zusammenarbeit mit Ethic Ocean mit einer Stimme; die Stimme einer Kampagne, die auf die Notwendigkeit aufmerksam macht, die Beschaffung und Verwendung von \u00fcberm\u00e4\u00dfig ausgebeuteten Arten in der K\u00fcche zu beenden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mauro Colagreco (Mirazur, Menton, Frankreich), Vizepr\u00e4sident, K\u00fcchenchefs von Relais & Ch\u00e2teaux:<\/p>\n\n\n\n

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\"Dies ist ein \u00e4u\u00dferst wichtiges und dringendes Thema. Wir m\u00fcssen verantwortungsbewusst handeln und vermeiden, dass wir G\u00e4sten Arten servieren, die \u00fcberfischt sind oder ohne R\u00fccksicht auf die Umwelt gez\u00fcchtet werden.\"<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Weltozeantag und Relais & Ch\u00e2teaux - gemeinsam seit 2009<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Am 8. Juni 2024 werden wir einmal mehr an die enorme Bedeutung der aquatischen \u00d6kosysteme f\u00fcr die Gesundheit unseres Planeten erinnert. Wir sind gezwungen, \u00fcber unsere Gewohnheiten nachzudenken und uns die Frage zu stellen: Wie sch\u00fctzen wir die Ozeane und ihre Ressourcen?<\/p>\n\n\n\n

Dies ist die neunte Ausgabe des Weltozeantags in Folge - dieses Jahr in Anlehnung an den von der UNO ausgegebenen Slogan \"Awaken the New Deeps\". Die Mitgliedsbetriebe von Relais & Ch\u00e2teaux sind zumeist Familienbetriebe, die sich dem kulinarischen Handwerk und der Bewahrung von kulinarischen und gastgewerblichen Traditionen verschrieben haben und gro\u00dfen Wert auf die Erhaltung des lokalen Erbes und den Schutz der Umwelt legen. Dies sind die Werte der Vereinigung, die vor mehr als einem Jahrzehnt, im November 2014, gegr\u00fcndet wurde.<\/p>\n\n\n\n

Die Initiative ging urspr\u00fcnglich vom ehemaligen Vizepr\u00e4sidenten des Verbandes, Olivier Roellinger (Maisons de Bricourt, Cancale, Frankreich), und dem ehemaligen Pr\u00e4sidenten Philippe Gombert (Ch\u00e2teau de la Treyne, Frankreich) aus. Die Vision wird derzeit von Pr\u00e4sident Laurent Gardinier (Le Taillevent, Domaine Les Cray\u00e8res, Frankreich) und dem bereits erw\u00e4hnten Mauro Colagreco geleitet.<\/p>\n\n\n\n

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\"Als Verband haben wir einen gro\u00dfen Einfluss auf die globale kulinarische Kultur. Wir m\u00fcssen unseren G\u00e4sten eine ethische K\u00fcche anbieten, die die Ressourcen der Welt respektiert. Als K\u00f6che k\u00f6nnen wir wirklich dazu beitragen, unseren Planeten zu sch\u00fctzen: Es geht darum, die richtigen Entscheidungen zu treffen, um unsere Beziehung zur Umwelt deutlich zu verbessern. Unser Engagement f\u00fcr den Schutz des Aals ist ein perfektes Beispiel: Wir m\u00fcssen unser Verhalten \u00e4ndern, um diese und andere bedrohte Arten zu retten.\"<\/p>\n- sagt Mauro Colagreco.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Relais & Ch\u00e2teaux hat sich der #eelnothankyou-Kampagne angeschlossen, die von der Ethischer Ozean<\/a> Ende 2023, um K\u00f6che aus der ganzen Welt zu vereinen, um diese Art, die vor unseren Augen verschwindet, zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Unter einer gemeinsamen Flagge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die K\u00fcchenchefs der Relais & Ch\u00e2teaux-Mitglieder sind seit langem eng mit ihren lokalen Gemeinschaften verbunden. Nicht weniger als 20% der H\u00e4user der Vereinigung liegen direkt an S\u00fc\u00df- oder Meerwasser. Der Erfolg ihrer K\u00fcche h\u00e4ngt von der Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Erzeugern ab, denen die Umwelt am Herzen liegt.<\/p>\n\n\n\n

Als stolzer Vertreter der Ostsee legen wir auch gro\u00dfen Wert darauf, dass unsere K\u00fcche ethisch einwandfrei ist und die nat\u00fcrlichen Ressourcen respektiert. Deshalb werden Sie auf der Speisekarte des White Rabbit weder Aal noch andere bedrohte Arten finden.<\/p>\n\n\n\n

Nicht zuletzt am 8. Juni, wenn wir gemeinsam mit unseren Freunden aus den anderen gro\u00dfen H\u00e4usern der Relais & Ch\u00e2teaux Association die biologische Vielfalt feiern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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