Warum sind die Backwaren, die im Restaurant \u201eBia\u0142y Kr\u00f3lik\u201c serviert werden, so k\u00f6stlich? Die Antwort auf diese Frage ist der au\u00dfergew\u00f6hnliche B\u00e4cker, Karol Nag\u00f3rski, Chef der B\u00e4ckerei \u201eBia\u0142y Kr\u00f3lik\u201c. Er ist ein junger, ehrgeiziger Koch, der seine Leidenschaft f\u00fcr das Backen erst vor relativ kurzer Zeit, vor 4 Jahren und ganz zuf\u00e4llig, entdeckte.<\/p>\n\n\n\n
Es begann mit Br\u00f6tchen, darauf folgten Brote, und mittlerweile sind es schon ein Dutzend verschiedener Backwaren und 400 Brote t\u00e4glich, und das ist noch nicht das Ende. Karol hat, wie er selbst sagt, durch Versuch und Irrtum das richtige Mehl ausgew\u00e4hlt, den perfekten Sauerteig vorbereitet, den er t\u00e4glich \u201ef\u00fcttert\u201d, und einen m\u00fchsamen und anspruchsvollen Produktionsprozess entwickelt, der unter anderem lange G\u00e4rzeiten beinhaltet. Es ist dieser Prozess sowie vor allem die Geduld und das Engagement des Sch\u00f6pfers zu verdanken, dass die Brote des Wei\u00dfen Kaninchens so beliebt sind.<\/p>\n\n\n\n
Karol, ohne sich auf seinen bisherigen Erfolgen auszuruhen, hat zusammen mit Jakub Marchewka einen einzigartigen Film \u00fcber die Kunst des Backens vorbereitet. Im Juni erschien eine Vorschau, die Ausstrahlung des Ganzen ist f\u00fcr September geplant.<\/p>\n\n\n\n