{"id":13308,"date":"2026-04-14T10:12:38","date_gmt":"2026-04-14T10:12:38","guid":{"rendered":"https:\/\/quadrille.pl\/?p=13308"},"modified":"2026-04-14T10:15:08","modified_gmt":"2026-04-14T10:15:08","slug":"testen-sie-den-geschmack-vergessen-sie-das-klassische-degustationsmenu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quadrille.pl\/de\/test-the-taste-zapomnij-o-klasycznej-kolacji-degustacyjnej\/","title":{"rendered":"Testen Sie den Geschmack \u2013 vergessen Sie das klassische Degustationsmen\u00fc"},"content":{"rendered":"
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Offene K\u00fcche f\u00fcr G\u00e4ste<\/h2>

In der Gastronomie sehen wir am h\u00e4ufigsten das Endergebnis \u2013 das fertige Gericht, die ausgefeilte Komposition, eine abgeschlossene Geschichte auf dem Teller. Testen Sie den Geschmack Wei\u00dfes Kaninchen<\/a> Das Hotel Quadrille kehrt diese Perspektive um und konzentriert sich auf das Interessanteste \u2013 den Prozess.\u00a0<\/strong>Dies sind zwei Zyklen von Verkostungstreffen, bei denen die K\u00fcche zum Raum f\u00fcr Experimente, Gespr\u00e4che und gemeinsames Schaffen wird. Ohne fertige Skripte und ohne Wiederholungen.<\/span><\/p>

Hinter dem Konzept steht Marcin Popielarz, der K\u00f6che aus verschiedenen Teilen Polens in seine K\u00fcche einl\u00e4dt. Gemeinsam kreieren sie ein Degustationsmen\u00fc.\u00a0Das ist kein klassisches Abendessen. Es ist ein Erlebnis, das vor den Augen der G\u00e4ste stattfindet. <\/strong>Bei dem Treffen k\u00f6nnen Sie nicht nur Gerichte probieren, sondern auch sehen, wie sie entstehen \u2013 den Prozess beobachten, Fragen stellen und sich an der Unterhaltung beteiligen. Die Grenze zwischen K\u00fcche und Saal verschwindet praktisch.<\/span><\/p>

Erste Ausgabe: starker Anfang<\/h2>

Am 1. M\u00e4rz fand die erste Runde des Zyklus statt, die seine Richtung vorgegeben hat. Zum gemeinsamen Kochen gesellte sich Adrian B\u0119ben<\/b> z WANDAL<\/a> <\/strong>\u2013 einer der markantesten K\u00f6che der jungen Generation, nominiert vom Guide Gault & Millau<\/a> zum Titel \u201eChef von morgen\u201c \u2013 und Karol Nag\u00f3rski<\/b> aus der Danziger B\u00e4ckerei HEWELKE<\/a>,<\/strong> spezialisiert auf handwerkliches Brot und Fermentation.\u00a0Die Ergebnisse unserer Zusammenarbeit waren <\/span>Ein Degustationsmen\u00fc, das im Rahmen von Tests, Gespr\u00e4chen und einem Erfahrungsaustausch kreiert wurde.<\/strong>, in dem sich zwei Welten deutlich treffen \u2013 die der modernen Restaurantk\u00fcche und der handwerklichen Produktphilosophie.<\/span><\/p>

Unter den Gerichten waren unter anderem:<\/p>